L’EXPERTISE PERMET DE PROGRESSER

Le produit purement naturel qu’est le café ne devient un café soluble délicieusement aromatique qu’avec la préparation quotidienne de café fraîchement torréfié. À cette fin, les étapes suivantes sont mises en œuvre : nettoyage du café vert, torréfaction aromatique (de doux à Expresso), mouture du café fraîchement torréfié et infusion (extraction) du café fraîchement moulu. Il existe différentes méthodes en ce qui concerne le séchage de l’extrait de café fraîchement filtré et liquide:
le SÉCHAGE PAR PULVÉRISATION produit un café en poudre très fin grâce à la pulvérisation d’un flux d’air chaud. L’AGGLOMÉRATION combine les particules de café sous forme de granulés fins. En ce qui concerne la LYOPHILISATION, le concentré de café fraîchement filtré est surgelé, broyé sous forme granuleuse et lentement séché sous vide.
 
 
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